| 排名 | 企業(yè) |
|---|---|
| 1 | 星巴克企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司 |
| 2 | 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 |
| 3 | 青島啤酒股份有限公司 |
| 4 | 貴州茅臺(tái)酒股份有限公司 |
| 5 | 雀巢(中國(guó))有限公司 |
| 6 | 可口可樂(lè)飲料（上海）有限公司 |
| 7 | 貝因美嬰童食品股份有限公司 |
| 8 | 江蘇洋河酒廠(chǎng)股份有限公司 |
| 9 | 瀘州老窖股份有限公司 |
| 10 | 杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司 |
| 11 | 華潤(rùn)怡寶飲料（中國(guó)）有限公司 |
| 12 | 達(dá)利食品集團(tuán)有限公司 |
| 13 | 百威英博啤酒投資(中國(guó))有限公司 |
| 14 | 惠氏營(yíng)養(yǎng)品（中國(guó)）有限公司上海分公司 |
| 15 | 廣州市合生元生物制品有限公司 |
| 16 | 紅牛維他命飲料有限公司 |
| 17 | 北京市北冰洋食品公司 |
| 18 | 廣東喜之郎集團(tuán)有限公司 |
| 19 | 通用磨坊貿(mào)易（上海）有限公司 |
| 20 | 李錦記（中國(guó)）銷(xiāo)售有限公司 |
| 21 | 廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司 |
| 22 | 四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司 |
| 23 | 北京三元食品股份有限公司 |
| 24 | 光明乳業(yè)股份有限公司 |
| 25 | 福建天福茗茶銷(xiāo)售有限公司 |
| 26 | 農(nóng)夫山泉股份有限公司 |
| 27 | 菲仕蘭食品貿(mào)易（上海）有限公司 |
| 28 | 山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 |
| 29 | 洽洽食品股份有限公司 |
| 30 | 賽百味品牌管理顧問(wèn)（上海）有限公司 |
| 31 | 百事食品(中國(guó))有限公司 |
| 32 | 上海雷米君度貿(mào)易有限公司 |
| 33 | 上海紫燕食品有限公司 |
| 34 | 廣州益力多乳品有限公司 |
| 35 | 重慶江小白酒業(yè)有限公司 |
| 36 | 陜西西鳳酒集團(tuán)股份有限公司 |
| 37 | 加多寶（中國(guó)）飲料有限公司 |
| 38 | 深圳市景田食品飲料有限公司 |
| 39 | 北京燕京啤酒集團(tuán)公司 |
| 40 | 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 |
| 41 | 亨氏(中國(guó))投資有限公司 |
| 42 | 北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠(chǎng) |
| 43 | 河南好想你棗業(yè)發(fā)展有限公司 |
| 44 | 安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司 |
| 45 | 北京匯源食品飲料有限公司 |
| 46 | 河南省漯河市雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 |
| 47 | 四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 |
| 48 | 上海艾絲碧西食品有限公司 |
| 49 | 東莞徐記食品有限公司 |
| 50 | 白象食品股份有限公司 |
| 51 | 三全食品股份有限公司 |
| 52 | 圣元營(yíng)養(yǎng)食品有限公司 |
| 53 | 石家莊君樂(lè)寶乳業(yè)有限公司 |
| 54 | 養(yǎng)樂(lè)多（中國(guó)）投資有限公司 |
| 55 | 廣州王老吉藥業(yè)股份有限公司 |
| 56 | 廣東健力寶集團(tuán)有限公司 |
| 57 | 上好佳（中國(guó)）有限公司 |
| 58 | 河北承德露露股份有限公司 |
| 59 | 西安銀橋乳業(yè)（集團(tuán)）有限公司 |
| 60 | 福建省晉江福源食品有限公司 |
| 61 | 東鵬飲料（集團(tuán)）股份有限公司 |
| 62 | 上海旺旺食品集團(tuán)有限公司 |
| 63 | 華祥苑茶業(yè)股份有限公司 |
| 64 | 好麗友食品有限公司 |
| 65 | 零食控河北食品有限公司 |
| 66 | 舍得酒業(yè)股份有限公司 |
| 67 | 安記食品股份有限公司 |
| 68 | 黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司 |
| 69 | 謝裕大茶葉股份有限公司 |
| 70 | 上海上島咖啡食品有限公司 |
| 71 | 明治乳業(yè)貿(mào)易（上海）有限公司 |
| 72 | 澳優(yōu)乳業(yè)（中國(guó)）有限公司 |
| 73 | 江蘇零食工坊連鎖食品有限公司 |
| 74 | 瑪氏食品(中國(guó))有限公司 |
| 75 | 深圳市香雅食品有限公司 |
| 76 | 四川水井坊股份有限公司 |
| 77 | 恒天然商貿(mào)（上海）有限公司 |
| 78 | 河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司 |
| 79 | 維維集團(tuán)股份有限公司 |
| 80 | 河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司 |
| 81 | 樂(lè)百氏（廣東）飲用水有限公司 |
| 82 | 西安御寶羊乳品營(yíng)銷(xiāo)有限公司 |
| 83 | 香飄飄食品股份有限公司 |
| 84 | 好時(shí)(中國(guó))投資管理有限公司 |
| 85 | 費(fèi)列羅貿(mào)易（上海）有限公司 |
| 86 | 貴州賴(lài)茅酒業(yè)有限公司 |
| 87 | 福建雅客食品有限公司 |
| 88 | 云南綠A生物工程有限公司 |
| 89 | 湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 |
| 90 | 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司 |
| 91 | 施恩（中國(guó)）嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品有限公司 |
| 92 | 桂林西麥?zhǔn)称饭煞萦邢薰?/td> |
| 93 | 上海梅林正廣和股份有限公司 |
| 94 | 海南春光食品有限公司 |
| 95 | 金冠(中國(guó))食品有限公司 |
| 96 | 北京馬大姐食品有限公司 |
| 97 | 內(nèi)蒙古圣牧高科奶業(yè)有限公司 |
| 98 | 現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)有限公司 |
| 99 | 杭州味全食品有限公司上海分公司 |
| 100 | 酒鬼酒股份有限公司 |
| 2019《互聯(lián)網(wǎng)周刊》&eNet研究院選擇排行 | |
“元年”一詞指某個(gè)事物或事件開(kāi)始發(fā)生的時(shí)間，近來(lái)，大家開(kāi)始為某種技術(shù)或趨勢(shì)的崛起尋找“元年”，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院院長(zhǎng)白秀峰就曾經(jīng)稱(chēng)2018年為“中國(guó)新式茶飲元年”。
新茶飲的確是一個(gè)風(fēng)頭正勁的行業(yè)，據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)2018年12月13日發(fā)布的《2019中國(guó)飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》顯示，截止至2018年第三季度，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門(mén)店數(shù)量達(dá)到41萬(wàn)家，一年內(nèi)增長(zhǎng)了74%。
不是“星巴克”也不是奶茶
新茶飲的出現(xiàn)源于國(guó)民消費(fèi)水平升級(jí)和消費(fèi)主力人群向年輕的85后、90后乃至00后的轉(zhuǎn)移。這一群體的特點(diǎn)鮮明，盡管喜歡以“中年人”自居，還不時(shí)以“保溫杯泡枸杞”的黃金養(yǎng)生法自我調(diào)侃，但是在骨子里他們還是喜歡追求自由、有個(gè)性、體驗(yàn)好的生活方式，在對(duì)于消費(fèi)品的選擇上也是如此。
新茶飲與檔口式的奶茶店不同，與傳統(tǒng)的中式茶館更不同，它在售賣(mài)方式上學(xué)習(xí)了咖啡，以具有獨(dú)特裝飾風(fēng)格的門(mén)店為基礎(chǔ)，帶給人休閑放松和高品質(zhì)的感受。在產(chǎn)品上，新茶飲從優(yōu)質(zhì)茶葉、新鮮水果、鮮牛奶、動(dòng)物奶油等優(yōu)質(zhì)原料中萃取滋味，在口味上有明顯的優(yōu)勢(shì)。所以，從消費(fèi)體驗(yàn)和產(chǎn)品品質(zhì)的角度考慮，即買(mǎi)即走的傳統(tǒng)奶茶店注定成為過(guò)去式，新茶飲受到追捧也是意料之中的事情。
新茶飲是消費(fèi)領(lǐng)域的新風(fēng)口，當(dāng)前為大眾所熟知的品牌已經(jīng)有十余家。“奈雪的茶”采用“茶+軟歐包”雙品類(lèi)模式，在茶飲之外還提供特色歐式面點(diǎn)?！爸笕~”在西安開(kāi)出首店，主打標(biāo)準(zhǔn)化的“中國(guó)茶”，借鑒了星巴克的采購(gòu)體系，以保證口味的一致性。名不見(jiàn)經(jīng)傳的浙江品牌“古茗”誕生于小鎮(zhèn)，憑借“農(nóng)村包圍城市”的經(jīng)典發(fā)展路線(xiàn)已經(jīng)在全國(guó)開(kāi)出了千余家門(mén)店……
越是紅得發(fā)紫越要明確定位
2017年春節(jié)后，新茶飲品牌“喜茶”曾在上海爆紅。這是這一品牌在長(zhǎng)三角地區(qū)的第一家門(mén)店，剛一開(kāi)張就有上百名慕名而來(lái)的顧客在店門(mén)口大排場(chǎng)龍。想要喝到一口“喜茶”，至少需要排隊(duì)半小時(shí)，夸張的時(shí)候甚至有人排隊(duì)等候了六七個(gè)小時(shí)。許多人見(jiàn)狀都忍不住大呼“可怕！”
喜茶的特色產(chǎn)品是奶蓋茶，即茶水上面覆蓋一層奶蓋。特色產(chǎn)品和突出的口味可能是它受到如此追捧的原因之一，但是“紅極一時(shí)”的現(xiàn)象背后，其實(shí)是非理性的符號(hào)化消費(fèi)。消費(fèi)者購(gòu)物的目的不再是獲得一杯飲品，而是得到一件只有少數(shù)人才能買(mǎi)到的爆紅商品，這不僅是跟風(fēng)之舉，目的中也帶著幾分炫耀。這是典型的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的特點(diǎn)，不理性的消費(fèi)行為注定不具有可持續(xù)性。雖然新茶飲門(mén)店增長(zhǎng)數(shù)量直線(xiàn)上升，但是并不是每一家門(mén)店都能在立住腳跟，長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代最不缺的就是新產(chǎn)品，想要在消費(fèi)者心中獲得一席之地，最好的方法就是確立明確的定位，就像現(xiàn)在提起咖啡廳多數(shù)人會(huì)首先想到星巴克一樣。這是商家在創(chuàng)立品牌之初就需要仔細(xì)考量的。
在這一點(diǎn)上，古茗品牌創(chuàng)始人王云安有十分明確的想法。王云安把古茗比作“茶飲界的優(yōu)衣庫(kù)”，做產(chǎn)品從不刻意追逐潮流和品類(lèi)，并且在此基礎(chǔ)上不斷做減法。他砍掉了咖啡、沙冰、布丁以及部分需要用到不常用水果的鮮果茶，只保留了主流款和經(jīng)典款。
可以說(shuō)這種做法的目的之一是降低經(jīng)營(yíng)成本，但是更重要的是可以保證在消費(fèi)者心中始終有清晰的品牌形象和產(chǎn)品定位。2010年品牌創(chuàng)立以來(lái)，古茗依靠這一理念，主攻三四線(xiàn)城市市場(chǎng)，至今已經(jīng)在全國(guó)開(kāi)出2000余家門(mén)店，成為手持式飲料采購(gòu)量?jī)H次于星巴克的新茶飲品牌黑馬。個(gè)中緣由，值得思考。
